Segundo dia de Brasil Brau debate premiumização e o avanço das bebidas voltadas ao bem-estar
O avanço do mercado de bebidas voltadas ao bem-estar (wellness) e a consolidação do consumidor híbrido ditam o ritmo do segundo dia da Brasil Brau, que acontece no São Paulo Expo. Em painel apresentado hoje pela Heineken Brasil, patrocinadora Diamond do evento, foi revelado que a chamada economia do bem-estar cresce 6,5% ao ano globalmente, movimentando cifras que superam em 3,5 vezes o PIB do Brasil, e já reconfigura as gôndolas nacionais. Enquanto os segmentos econômicos e artesanais tradicionais registram retração, as cervejas premium seguem em ascensão, acompanhadas pelas marcas focadas em equilíbrio (como as sem glúten), que saltaram 107%, e pelas opções zero álcool, com expansão de 13% no mercado.
Os dados foram detalhados por Jussara Calife, Diretora de Trade Marketing de Categorias na Heineken Brasil, que apontou o pós-pandemia, o aumento da longevidade e a busca por um envelhecimento saudável como os catalisadores dessa transformação profunda nos hábitos de compra do público final. De acordo com a executiva, o consumidor moderno não opera em extremos, mas de forma flexível, alternando entre produtos indulgentes e escolhas de bem-estar dependendo da ocasião de consumo. Essa dinâmica abriu espaço para inovações de portfólio, como a recém-lançada Heineken Ultimate, que é opção sem glúten, com baixa caloria (29 kcal/100ml) e 3,5% de teor alcoólico (ABV) da marca.
"Antes a pergunta do mercado era se o indivíduo bebia ou não cerveja. Hoje, a provocação correta é entender qual cerveja faz sentido para o contexto e o estilo de vida daquele consumidor em cada ocasião específica. O público quer o sabor, mas também exige um benefício extra de saudabilidade. A categoria de bebidas ficou mais rica, dinâmica e estratégica, exigindo das marcas uma leitura precisa dessas tensões diárias entre hábito e disciplina", explicou Calife.
O protagonismo de temas como saudabilidade, diversificação de portfólio e experiência do consumidor evidencia uma indústria em rápida evolução, onde tendências já se tornaram realidades do mercado. Para Laura Harvey, Gerente de Projetos da GL events Exhibitions, promotora e organizadora da Brasil Brau 2026, o setor atravessa um momento de intensa renovação, impulsionado por novas tecnologias, produtos e modelos de negócio, que aproximam tanto diferentes elos da cadeia produtiva quanto diferentes gerações, à medida em que ampliam as oportunidades de inovação.
O movimento também foi explorado pela Vivelys, empresa francesa com atuação global especializada em soluções para a indústria cervejeira. Em palestra ministrada por Valentina Romat, consultora técnico-comercial da companhia, foram apresentadas abordagens voltadas ao desenvolvimento de bebidas alcoólicas e não alcoólicas, destacando oportunidades para ampliar a inovação, a eficiência produtiva e a diversificação de portfólio. A especialista ressaltou que o avanço das categorias zero álcool exige não apenas novas estratégias de mercado, mas também domínio técnico para preservar atributos sensoriais e identidade das marcas, permitindo que as cervejarias atendam às novas demandas de consumo sem abrir mão da personalidade de seus produtos.
A tradição europeia frente à moderação geracional
O panorama global de transformação de hábitos também ecoou no palco do CBCTEC, representado pela Tchéquia. Em palestra sobre a modernização de processos, Milan Bittner, mestre cervejeiro da Velké Popovice (Plzeňský Prazdroj), apontou que até mesmo seu país, conhecido pelo maior consumo per capita de cerveja do mundo, enfrenta uma redução de volume entre os mais jovens, tornando essencial o desenvolvimento de produtos mais saudáveis e o uso de dados para garantir eficiência. O país europeu é o terceiro maior produtor de lúpulo do mundo, tendo o Brasil como um de seus principais mercados compradores.
"As receitas locais praticamente não mudaram desde o surgimento da nossa cerveja tradicional, graças à nossa habilidade de protegê-las. No entanto, hoje o investimento em alta tecnologia e automação não serve apenas para substituir processos manuais, mas para gerar controle inteligente de dados. A modernização tornou-se nossa principal aliada para responder a essa nova demanda geracional por saudabilidade sem perder a nossa essência", destacou.
Inovação na cadeia de insumos
Para abastecer essa demanda por produtos mais complexos, a cadeia de fornecedores apresentou inovações disruptivas voltadas à nacionalização de matérias-primas especiais. É o caso da Cooperativa Agrária, que levou para o evento o primeiro Malte Melanoidina produzido em larga escala no Brasil, além do relançamento de seu malte de trigo baseado na nova variedade genética nacional Zanferes, desenvolvida pela FAPA (Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária), em parceria com a Biotrigo especificamente para a malteação cervejeira.
O impacto prático dessa guinada rumo à saudabilidade se reflete diretamente nos bastidores de pesquisa e desenvolvimento do setor. Segundo Rodrigo Matter, especialista em estratégia de negócio da Agrária, a procura por diversificação nas linhas de produção já atinge a quase totalidade do mercado de artesanais.
"A preocupação com a saudabilidade vem crescendo ano após ano em todas as gerações, em um movimento que se acentuou durante a pandemia e persiste. Hoje, 90% dos clientes que buscam a nossa cervejaria experimental para desenvolver novas receitas estão focados em marcas sem glúten, de baixa caloria ou sem álcool. O mercado se tornou tão dinâmico que fomos além da cerveja tradicional: estamos servindo na feira opções como água lupulada e o Bionada, um refrigerante à base de malte", revelou Matter.
Comunidade digital e tendências globais
A construção de comunidades em torno dessas novas categorias foi o pilar da apresentação de Kyle Roderick, Diretor de Produto (CPO) da Next Glass/Untappd. Roderick trouxe dados globais da plataforma de monitoramento cervejeiro, que conta com 12 milhões de membros e registrou mais de 100 milhões de check-ins no último ano, destacando que o Brasil representa um dos mercados com maior potencial de expansão, somando 265 mil membros ativos e um novo check-in a cada 45 segundos.
O banco de dados do aplicativo no país revelou que, embora o estilo IPA lidere isolado com 42% dos check-ins nacionais, o volume de registros de bebidas que não são cerveja saltou 8,6 vezes na plataforma desde 2024, espelhando a tendência global de diversificação de portfólio e a busca por novas experiências.
O hábito de consumo atual mudou; o público não busca apenas estilos de bebidas na gôndola, ele busca a construção de grandes memórias e experiências. O papel da tecnologia é gerar dados de inteligência para que as marcas criem razões reais para que os clientes retornem aos seus estabelecimentos", pontuou Roderick.
Branding de hospitalidade e diferenciação sensorial
Alinhada a essa busca do consumidor por vivências exclusivas que extrapolam o produto líquido, a personalização de embalagens e recipientes consolidou-se como estratégia de diferenciação para pontos de venda. Patrocinadora Platinum da edição, a Ruvolo levou para a feira suas soluções em design de copos sob medida para valorizar atributos sensoriais de cada estilo e estreitar o vínculo de hospitalidade com o cliente final.
A empresa tangibilizou o conceito distribuindo copos oficiais gravados a laser com o nome dos visitantes em tempo real, demonstrando na prática o impacto do produto na comunicação das marcas e no engajamento espontâneo do público em redes digitais.
"Quando o cliente recebe uma bebida em um copo personalizado, ele passa a vivenciar uma experiência diferenciada. Além de reforçar a identidade do estabelecimento, essa personalização acompanha registros e compartilhamentos nas redes sociais, ampliando de forma orgânica o alcance da marca. Bares, restaurantes, hotéis e cervejarias que apostam nessa entrega conseguem agregar valor à experiência e se destacar em um mercado competitivo", destacou Calebe Curtiz, coordenador comercial da Ruvolo.
O evento segue para a programação do último dia (11 de junho) no São Paulo Expo.Mais informações no site https://brasilbrau.com
Sobre a Brasil Brau
A Brasil Brau é o maior evento profissional da indústria cervejeira da América Latina e, desde a década de 1980, se consolidou como principal ponto de encontro da cadeia produtiva do setor. Realizada a cada dois anos, reúne tecnologia, inovação, equipamentos, insumos, serviços, conteúdo técnico, networking e geração de negócios, conectando fornecedores, fabricantes, distribuidores, compradores, mestres-cervejeiros, consultores e empreendedores.
Em 2026, o evento será realizado de 9 a 11 de junho, no São Paulo Expo, em São Paulo, com 5.000 m² de área comercializável, 160 marcas presentes e representantes de 14 países. Na última edição, em 2024, a Brasil Brau movimentou R$ 470 milhões em negócios durante sua realização e nos meses seguintes. Além da feira de negócios, o evento conta com o CBCTEC – Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira, e com os espaços de conteúdo CBCTRENDS e CBCTALKS.
A Brasil Brau conta com apoio de empresas e instituições que representam diversos elos da cadeia produtiva da cerveja. A Heineken é patrocinadora Diamond e leva o oferecimento do CBCTEC; a Ruvolo, patrocinadora Platinum, é responsável pelo copo oficial de vidro do evento, entregue a todos os visitantes presentes; e a Cooperativa Agrária, nível Gold, oferecerá o happy hour da Brasil Brau. Também são patrocinadores Gold, entrando nos novos espaços de conteúdo CBCTRENDS e CBCTALKS, a Appinacle by AB Biotek, Novonesis, Yops e Fermentis, que, por sua vez, assina a ecobag do evento. São patrocinadores Silver a Hops Company, Fusion Filters, a NKA Schiaveto e a Hop France, que apoiam os espaços de conteúdo, além da Embaixada da República Tcheca. A Brasil Brau também tem apoio da Memo, Fluxos, Guia da Cerveja, Engarrafador Moderno, BAC Produções, Remembeer, Bolachas para Chopp e da plataforma de conteúdo Cervejar.com.
Sobre a GL
A GL events Exhibitions é uma empresa da multinacional francesa GL events – um dos principais players do mercado de eventos no mundo, presente em 28 destinos. Importante catalisadora de negócios com a organização e promoção de eventos B2B e B2C, é responsável pela realização de congressos, festivais e feiras representativas em diversos segmentos da economia: Bienal do Livro Rio e Bienal do Livro Bahia, no mercado editorial; Brasil Brau, no universo cervejeiro; Congresso e Feira Estetika, o evento mais importante de estética, saúde, beleza e bem-estar da América Latina; e ExpoPostos & Conveniência, maior evento do setor de combustíveis e conveniência da América Latina. Atenta às necessidades dos seus públicos, desenvolve produtos que estimulam o contato dos visitantes com as principais tendências e novidades, incentivando discussões de conteúdo relevantes, interação e networking, além da geração de negócios.
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