Separamos três receitas fáceis e deliciosas para você brilhar neste domingo –duas com o autêntico Bacalhau da Noruega e uma que também pode ser feita com o Saithe da Noruega. Ambos são peixes salgados e secos com o selo Seafood from Norway, que garante a procedência e a qualidade do produto: eles são pescados nas geladas e límpidas águas norueguesas, obedecendo a rígidos padrões de sustentabilidade.
Feliz Dia das Mães e mãos à obra!
Bacalhau da Noruega com ovos e espinafre
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40-50 minutos
Ingredientes
800 g de Bacalhau da Noruega, após dessalgar
100 g de espinafre
100 g de azeitonas pretas
20 g de alcaparras
100 g de tomate-cereja
3 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
8 batatas pequenas, em rodelas
150 ml de azeite de oliva
1 pimenta malagueta
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
Preparação
Frite a cebola e as batatas em um pouco de azeite, em fogo médio, até ficarem macias.
Adicione a pimenta, a malagueta e o resto do azeite.
Deixe em fogo baixo enquanto prepara o Bacalhau da Noruega: divida o peixe em 4 porções. Frite o bacalhau em fogo médio por cerca de 4 minutos de cada lado, até todos os pedaços dourarem.
Ferva os ovos por 8 minutos e, a seguir, coloque-os em água fria.
Lave o espinafre fresco.
Corte os tomates ao meio.
Descasque e corte os ovos ao meio.
Arrume as rodelas de batata, cebola, o tomate e o espinafre.
Coloque o peixe por cima.
Adicione as azeitonas, alcaparras e regue com um pouco do óleo de malagueta da panela ao servir.
Moqueca de Saithe da Noruega
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50-60 minutos
Ingredientes
600 g de Saithe da Noruega (ou Bacalhau da Noruega), após dessalgar
½ xícara de azeite de oliva
3 dentes de alho
1 cebola
3 tomate(s)
1 folha de louro
200 ml de leite de coco
½ xícara de extrato de tomate
1 colher (sopa) de azeite de dendê
Coentro fresco a gosto
Sal a gosto
Preparação
Divida o Saithe em pedaços médios e cozinhe em água por 15 minutos.
Coloque, em uma panela, azeite de oliva suficiente para refogar a cebola em rodelas, os tomates picados (sem pele e sem sementes) e o alho amassado, por cinco minutos.
Acrescente 600 ml da água de cozimento do Saithe, o coentro picado, a folha de louro e o extrato de tomate.
Cozinhar em fogo baixo, com panela tampada por 25 minutos.
Acrescente o azeite de dendê e o leite de coco. Misture bem.
Coloque o Saithe e deixe cozinhando no molho por mais alguns minutos. Ajuste o sal e sirva.
Bacalhau da Noruega cozido, couve e grão-de-bico crocante
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30-40 minutos
Ingredientes
800 g de Bacalhau da Noruega, após dessalgar
50 ml de azeite de oliva
2 dentes de alho
100 g de couve
200 g de grão de bico cozido
Páprica doce a gosto
400 g de batatas pequenas
Sal a gosto
Preparação
Lave as batatas. Cozinhe com casca em uma panela com água, um fio de azeite, alho e sal. Quando estiverem quase prontas, junte o lombo de Bacalhau da Noruega e deixe cozinhar durante cerca de 7 minutos. No final, adicione as folhas de couve previamente lavadas e cortadas.
Deixe ferver durante alguns minutos e retire. Coloque o grão-de-bico cozido numa travessa de forno, tempere com azeite, páprica-doce e alho picado. Leve ao forno aquecido a 200° C durante 10 minutos.
Sirva o bacalhau da Noruega com a couve e as batatas com pele, cortadas a meio. Regue tudo com o azeite quente e salpique com o grão tostado.
Sobre o Conselho Norueguês da Pesca
O Conselho Norueguês da Pesca (CNP) trabalha com as indústrias norueguesas de pesca e aquicultura para desenvolver mercados para pescados e frutos do mar noruegueses por meio de inteligência de mercado local, desenvolvimento de mercado e gerenciamento de risco de reputação.
O CNP tem sede em Tromsø e mantém representantes locais em 12 dos mais importantes mercados internacionais para a Noruega. A indústria norueguesa de pescados e frutos do mar financia as atividades do Conselho Norueguês da Pesca por meio de uma tarifa sobre todas as exportações norueguesas de pescados e frutos do mar.
O Conselho Norueguês da Pesca é uma empresa pública pertencente ao Ministério do Comércio, Indústria e Pescas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário