Abracerva leva a São Paulo concurso e debates sobre produção cervejeira
São Paulo recebe, de 28 a 30 de outubro, a etapa Sul e Sudeste do Conexão Cerveja Brasil 2026, roadshow promovido pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva). A programação na Academia da Cerveja, em Pinheiros, reúne os julgamentos da 6ª Copa Cerveja Brasil e um congresso sobre produção de cervejas sem álcool, leveduras, envase em lata e controle de qualidade. As cervejas premiadas serão anunciadas no dia 30, às 19h, no mesmo local.
O projeto itinerante percorre o país desde 2023 para qualificar profissionais, valorizar a produção regional e aproximar cervejarias e fornecedores. Nesta edição, os sete estados do Sul e do Sudeste participam de uma etapa conjunta. O circuito de 2026 já passou por Pirenópolis (GO), no Centro-Oeste, e Feira de Santana (BA), sede da etapa Norte-Nordeste.
Nos dias 28 e 29, as cervejas inscritas serão avaliadas às cegas, sem identificação das marcas, por um júri formado majoritariamente por mestres cervejeiros, sommeliers e profissionais com certificações como BJCP ou Cicerone. Cada amostra será analisada por pelo menos três avaliadores, que considerarão suas características sensoriais e a adequação ao estilo declarado pela cervejaria.
O concurso segue o guia de estilos da Brewers Association de 2025, incluindo a categoria Sem Álcool e agrega ainda seis estilos adicionais: Catharina Sour, Pale Ale Brasileira, cerveja com lúpulo brasileiro, cerveja com madeira brasileira, cerveja ácida com madeira brasileira e Manipueira Selvagem. Esta última utiliza microrganismos presentes na manipueira, líquido extraído da prensagem da mandioca, e tem fermentação em barris de madeira.
As categorias receberão medalhas de ouro, prata e bronze. Caso o júri entenda que rótulos não atingiram os critérios exigidos, ele pode deixar de conceder medalhas na categoria. Entre as ganhadoras de ouro, uma nova avaliação às cegas escolherá as três melhores cervejas da etapa, na disputa Best of Show.
Todas as medalhistas estarão automaticamente classificadas para a final nacional, prevista para dezembro, em São Paulo, sem nova taxa de inscrição. Nessa fase, os rótulos passarão por outro júri e serão organizados em novas categorias. As participantes da etapa regional também receberão suas fichas de avaliação com o retorno técnico dos especialistas.
Congresso técnico
O Congresso Cerveja Brasil será realizado na sexta-feira, dia 30, a partir das 14h. Voltado aos profissionais do setor, o encontro terá quatro palestras e uma apresentação sobre o OneCan — Encontro da Indústria de Embalagens Metálicas.
Às 14h20, Rodrigo Santos Sant’Anna, da AB Biotek/Pinnacle, abordará a manipulação de variáveis na mostura e seus efeitos nas características sensoriais de cervejas sem álcool. A mostura é a etapa em que o malte é misturado à água sob temperaturas controladas para a transformação do amido em açúcares. Às 15h10, Lucas Leon Lacerda, da Lallemand, apresentará novas soluções à base de leveduras.
Após o intervalo, às 16h20, Thais Fagury, presidente executiva da Abralatas, apresentará o OneCan. Às 16h30, Erika Machado e Fernando Seixas, da mesma entidade, discutirão as vantagens da lata de alumínio no envase de cerveja. O controle de qualidade aplicado à indústria cervejeira será o tema de Alexandre Esber, da Academia da Cerveja, às 17h20, encerrando as palestras às 18h15.
As inscrições para o congresso são gratuitas, os ingressos são limitados e estão disponíveis na Sympla. O evento tem patrocínio de Abralatas, Academia da Cerveja, Lallemand Brasil e Pinnacle Brewers Yeast.
Copa Cerveja Brasil
Independente e sem fins lucrativos, a Copa Cerveja Brasil recebeu, em 2025, 1.099 rótulos de 157 cervejarias de 21 estados e do Distrito Federal. As cinco etapas regionais e a final mobilizaram mais de 100 jurados e distribuíram 332 medalhas.
Na final daquela edição, 18 rótulos conquistaram ouro e receberam inscrições para o World Beer Cup 2026 custeadas pela Abracerva, por meio de parceria com a Brewers Association, dos Estados Unidos. Entre os objetivos da Copa estão o aprimoramento técnico das cervejarias, a formação de jurados e o fortalecimento da cultura cervejeira e da produção regional.
Sobre a Abracerva
A Associação Brasileira de Cerveja Artesanal é uma organização sem fins lucrativos que atua para proteger, desenvolver e democratizar a cerveja artesanal brasileira. Reúne cervejarias, brewpubs, bares, distribuidores, fornecedores e profissionais do segmento e defende a máxima “beba menos, beba melhor”.
Serviço
Conexão Cerveja Brasil 2026 — Etapa Sul e Sudeste
Local: Academia da Cerveja — Rua Mourato Coelho, 560, Pinheiros, São Paulo (SP)
Julgamentos da 6ª Copa Cerveja Brasil: 28 e 29 de outubro
Congresso: 30 de outubro, com recepção às 13h45 e palestras até as 18h15
Premiação: 30 de outubro, a partir das 19h
Inscrições para o congresso: Sympla (https://www.sympla.com.br/evento/congresso-cerveja-brasil-2026-etapa-sul-e-sudeste/3617859)
Congresso exclusivo para maiores de 18 anos.
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