Em sua fala, Raimundo Dantas, sócio-fundador do Grupo, ressaltou a trajetória da marca, que começou em uma banca de revista, em 1994. O local se transformou em um ponto de encontro requisitado no Recife e, em seguida, em um dos restaurantes mais lembrados e frequentados pelos pernambucanos. Atualmente são três unidades – Boa Viagem, Espinheiro e Entre Amigos Praia. “Sou muito grato aos pernambucanos, que nos acolheram. Quando a gente quer, a gente consegue”, afirmou.
Na ocasião, o chef Valter Lima apresentou o novo menu autoral de sushi da casa. Os preparos apresentam uma forma singular de saborear a culinária japonesa, combinando ingredientes clássicos da história do Grupo, como queijo de coalho e mel de engenho. A curadoria dos pratos é do chef Marlus Saiki, que acumula 18 anos de experiência com a culinária japonesa, além de passagem por renomados restaurantes nacionais e internacionais.
Foram elaborados 45 novos pratos que incluem opções quentes, frias e sobremesas. Todas estas desafiam o paladar da clientela a mergulhar em uma experiência que desperta o umami, quinto gosto do paladar humano, definido como saboroso.
Nova unidade RioMar Recife
O projeto arquitetônico é assinado pelos arquitetos Zezinho e Turíbio Santos, em que o objetivo é unir arquitetura e acolhimento ao cliente, por meio do resgate de referências da história do Grupo, de design contemporâneo e da cultura nordestina.
O local possui 1.200m², com capacidade para atender 400 clientes, além de um Espaço Kids equipado, dois salões para eventos de até 80 lugares e vista privilegiada para o Rio Capibaribe.
O cardápio traz pratos que contam histórias e já são apreciados na cena gastronômica pernambucana, como as diferentes versões de bode assado, com destaque para a carne de sol de bode, além da variedade de carnes e petiscos. Os drinks elaborados na casa e a carta de vinhos selecionada também foram pensados cuidadosamente para oferecer momentos de conexão e acolhimento.
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