Emile Santiago, chefe da padaria do BA'RA Hotel representa o Norte/Nordeste na FIPAN 2024

A FIPAN -  uma das maiores feiras da panificação e confeitaria da América Latina - acontece anualmente no Brasil e é o ponto chave para que chefes, confeiteiros, empreendedores, fornecedores e entusiastas saibam o que cada um traz para o mercado de panificação e confeitaria.

O Congresso, que este ano será de 23 a 26 de junho em São Paulo na Expo Center Norte, tem na programação Arena do Pão, Arena do Confeiteiro, Arena da Fipan Pizza e, como principal atração, a competição de três fases de produção de pão. Em 2024, Emile Santiago, chefe da padaria do BA’RA Hotel, em João Pessoa, chega às semifinais emplacando a doma BA’RA Hotel, que ganhou 5° lugar na lista internacional Hottest New Hotels TripAdvisor 2023. Entre os oito participantes remanescentes, Emile disputa o título sendo a única mulher e participante mais nova nesse estágio. 

Essa é a maior competição do setor no país, por isso, inscrições de todas as regiões do Brasil são enviadas para terem uma chance de integrá-la. A primeira etapa avalia o portfólio de cada participante, e o trabalho que a chefe faz nos café da manhã do BA’RA Hotel falam por si só. A padeira integra a categoria Norte/Nordeste da competição, e além de representar sua região, vai em nome de todos no BA’RA. A segunda fase acontece nos dias 28 e 29 de maio, em Campina Grande, e os que forem encaminhados para a terceira fase têm seis horas para apresentar quatro categorias diferentes de pães: baguete, integral, brioche e croissant. Essa fase acontece junto com o Congresso em São Paulo.

No BA’RA, Emile é responsável por coordenar toda a confeitaria e padaria dos restaurantes do hotel. 

 

Sobre o BA’RA

Quem chega ao BA’RA em busca de hospedagem, encontra em seus mais de 2 mil metros quadrados 123 acomodações. São 119 apartamentos de 22 a 36 metros quadrados, duas suítes de 40 metros quadrados e outras duas de 60 metros quadrados, todas com vista total ou parcial para a praia. 

O projeto arquitetônico é assinado pelo Plan-B Arquitectos, escritório colombiano premiado internacionalmente, e tem design moderno, com muito verde e uso de luz natural. O paisagismo ficou por conta de Patrícia Lago e os interiores são de Sandra Moura. Na iniciativa, estão o jogador de futebol Hulk, a construtora Massai, o escritório de desenvolvimento imobiliário Hofmann Station e a Forense, de móveis.